金七彩20年,高级质感透明亚克力材质外盒,其瓶身通体金黄,搭配烫金品牌标志印花,有种近似黄金的闪耀、华贵。瓶体环绕朵朵盛放国花牡丹,栩栩如生,彰显了一种蓬勃向上的生命力。选用20年酒海陈酿作为基酒勾调,经典陈年凤香。品金七彩,象征一种光明、积极的人生态度。
酿造工艺——每一滴西凤酒都是时间与传统工艺的完美演绎。西凤人敬畏自然,敬畏先贤、敬畏技艺,历经春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿的四季洗礼,匠心独运,顺天应时,道法自然,吸纳天地灵气,酿造有情怀的酒。
【粮为酒父】
西凤酒制曲原料为大麦、小麦和豌豆;制酒原料为高粱、辅料为稻壳。
【水为酒母】
“水为酒之血”,名酒必出佳泉,好酒必有好水。相传唐宋时期,柳林镇酿酒用水取自雍山脚下的“玉泉”,玉泉水清冽甘润,妇人洗面肌肤润滑娇嫩,洗菜淘米七日不腐。用该泉水酿造的秦之美酒,甘润挺爽、醇香秀雅,与秦的骏马并称为“秦之国宝”。
【曲为酒骨】
“曲为酒之骨”,大曲决定着白酒的风格品质和生产效率。西凤酒大制曲以大麦、豌豆、小麦为原料,采用中高温发酵,讲究排列与翻倒、排潮和换氧。培养过程要严格把好“上霉关、大火关、收火关”,温度要求“前缓中挺后缓落”,翻曲遵循“上下对调、轻重互调、软硬间调、边向里调”的原则,曲坯发酵火凭水起、火进水退、水尽曲熟。不同的培养条件练就了不同的微生物种群,最终形成“槐瓤”、“青茬”、“红心”三种不同风格的大曲。
【国宝酒海】
封藏是新酒成熟的必由之路,西凤酒的另一独特秘技就是酒海封藏,酒海制作技艺可以追溯到唐代。酒海取自初春时节秦岭山上“生机待发”的野生荆条编制成篓,以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和蜂蜡做粘胶剂涂封,用麻枸纸、白棉布裱糊一层晾干后再裱糊一层,以此类推,一个酒海的制作过程要持续半年左右。西凤酒厂以东5里的凤翔县柳林镇亭子头村制作的酒海远近闻名。